FAQs

이스트(빵 효모)는 자연에서 유래된 물질이며, 살아 있는 성분으로 이루어졌고 발효력이 있어 빵, 맥주 등을 만드는 데 사용됩니다. 반면베이킹파우더는 탄산수소나트륨, 중주석산칼륨과 옥수수 전분으로 이루어져 있으며 발효가 아닌 화학 반응을 일으킵니다. 주로 케이크를 만드는 데 사용됩니다.

이스트는 반죽에 생명을 불어넣는, 제빵에 없어서는 안 될 재료입니다. 이스트는 발효 중 반죽에 있는 설탕을 소모하여 이산화탄소를 자연 발생시킵니다. 이것이 빵을 부풀게 하여 빵 조각이 벌집 모양으로 갈라지게 되고, 반죽에 향미도 더해주는 것이죠. 발효 과정은 열을가하면 시작되어 굽는 온도가 50°c(122°f)에 달하면 끝나게 됩니다.

빵의 향미와 맛은 제빵 과정 전반에 걸쳐 형성되며 주로 발효와 조리 과정에서, 나머지는 반죽을 혼합하는 과정에서 이루어집니다.

이스트는 제빵 환경(재료 및 공정)에 따라 특정 향(540개가 넘는 향 분자)을 촉진하여 빵에 고유의 향을 더해줄 수 있습니다. 이스트는또한 빵 표면의 색과 질감에도 큰 영향을 미칩니다.

네, 이스트(효모)는 자연계에 자연적으로 존재하는, 살아있는 유기체입니다. 야생에는 다양한 종류의 효모가 있으며 그 중 사카로미세스 세레비시아(출아형 효모) 균주가 제빵용으로 사용되어 왔습니다. 이 효모종은 자연에서 추출해 모든 제빵사가 이용할 수 있도록 배양되었습니다.

이스트에는 미네랄, 비타민, 아미노산 등 영양소가 풍부하여 기능성 식품의 효과를 자연스럽게 향상시킬 수 있습니다. 이러한 요소는 인체가 올바르게 작동하기 위해 필수적인 것들이며, 덕분에 이스트는 영양학적인 면에서 우리의 식이 및 균형에 큰 역할을 합니다. 예를 들어 이스트와 그 파생물은 식품 보충제에 사용되기도 하는데, 이를 통해 식단을 보충하고 건강을 증진하는 데 기여합니다.

인스턴트 드라이 이스트는 살아서 활동하는 빵 효모입니다. 효모 세포의 생존과 높은 발효력을 유지하기 위해 세심하고 최대한 자극을주지 않는 방식으로 건조 과정을 거치며, 이렇게 완성된 인스턴트 드라이 이스트는 편리하게 사용할 수 있다는 점, 넉넉한 보관 기한으로많은 제빵사에게 잘 알려져 있습니다.

1973년 출시된 Saf-instant는 시장에 선보인 최초의 인스턴트 드라이 이스트입니다. 보관 기한이 넉넉한 고품질의 이스트를 제공하여제빵사 여러분의 하루하루가 좀 더 편안해지도록 돕고자 만들어졌습니다.

인스턴트 드라이 이스트는 가늘고 긴 씨앗 모양의 고운 알갱이 형태로 진공 포장되며, 제빵 과정에 많은 이점을 가져다줍니다.

• 물에 불릴 필요 없이 반죽기에 바로 넣어도 잘 섞입니다.
• 압착 이스트보다 3배 적은 양을 사용해도 됩니다.
• 진공 포장으로 발효력의 안정성이 뛰어나며 외부 오염에 강합니다.

건조 과정을 거친 작은 크기의 인스턴트 드라이 이스트는 우수한 효능과 편의성을 자랑합니다.

• Saf-instant 이스트는 효능이 매우 뛰어나 우수한 발효력과 최상의 빵 품질을 보장합니다.
• QR 코드와 함께 더 많은 정보를 담은 스마트 패키지를 도입했으며, QR 코드를 스캔하면 여러 가지 도움과 팁 등을 얻을 수 있습니다.
• 제빵업계에 종사하는 여러분을 언제 어디서나 돕기 위해 Saf-instant 앱으로 다양한 글, 레시피, 정보 등을 제공하고 있습니다. Saf-instant 브랜드의 아이디어와 팁을 한껏 누려보세요.

밀가루에 바로 넣어 사용하시면 됩니다. Saf-instant 이스트는 반죽에 잘 퍼질 뿐만 아니라 빠르고 균일하게 반죽에 합쳐져 최적의 상태로 발효합니다. 하지만 이스트를 얼음이나 얼음물에 직접 닿게 하는 것은 권장하지 않습니다.

1973년 탄생한 이래, Saf-instant 이스트는 제빵사 여러분이 마주하는 새로운 어려움을 해결하기 위해 수많은 혁신을 거치며 끊임없이변화해 왔습니다. 세계적으로 폭넓은 제빵 공정에서 사용되고 있으며, 모든 종류의 빵에 이용할 수 있는 높은 일관성과 안정적인 발효력은 업계에서도 인정하고 있습니다.

제빵 유형에 따라 다른 이스트를 이용할 수 있습니다.

• Saf-instant 레드 이스트: 설탕이 거의 없는 반죽(밀가루 대 설탕 비율 0~10%)을 위해 특별히 개발된 이스트입니다.
• Saf-instant 골드 이스트: 설탕이 많이 들어가는 반죽(밀가루 대 설탕 비율 5% 이상)에 권장합니다.

그 외에 브리오슈, 피자 전용 이스트 등 좀 더 구체적인 용도를 위한 이스트도 있습니다.

Saf-instant 이스트에 대한 모든 정보는 Saf-instant 웹사이트 saf-instant.kr 에서 이용할 수 있으며, 제품 포장의 QR 코드를 스캔하셔도 됩니다.

이스트의 보관 기한은 특별히 명시되지 않은 한 생산일로부터 2년입니다.

포장을 개봉하면 48시간 이내에 사용하거나, 밀봉하여 냉장고에 보관 후 8일 이내에 사용해야 합니다.

E491은 오로지 식물 원료(솔비탄 모노세트레이트)에서만 추출한 유화제로, 이스트를 건조하는 공정에서 효모 세포를 보호하는 역할을합니다.

Saf-instant 이스트는 할랄 인증을 받은 제품입니다.