민 지앙 쿠에

촉촉하고 폭신하면서도 좋아하는 속 재료가 듬뿍 든 팬케이크 어떠신가요? 민 지앙 쿠에는 싱가포르에서 어린 시절부터 흔하게 먹는 간식으로, 보통 땅콩이나 팥을 소로 넣어 접어 먹는 팬케이크입니다. 쉬운 레시피로 어릴 적 기억을 되살려 볼까요!

성분

반죽 양
밀가루330g
물405ml
달걀100g
백설탕70g
Saf-Instant Gold3g
베이킹파우더3g
기름3ml
필링양
땅콩버터50g
누텔라20g
설탕10g

사용 제품

Saf-instant® 골드

반죽 준비

  1. 밀가루, 설탕, 이스트, 베이킹파우더를 모두 넣고 섞어줍니다.
  2. 물, 기름, 달걀을 함께 넣고 섞습니다.
  3. 2번의 액체 혼합물을 1번의 마른 혼합물에 천천히 저으면서 넣어줍니다.
  4. 반죽이 부드러워질 때까지 섞어주세요.
  5. 느슨하게 덮어준 뒤 30분 휴지합니다.

팬 프라잉

  1. 팬을 약불에 예열합니다.
  2. 기름 적당량을 팬에 고르게 분사합니다.
  3. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 고르게 펼쳐줍니다.
  4. 팬을 뚜껑으로 덮은 뒤 반죽이 약간 마를 때까지 익혀줍니다.
  5. 선호하는 필링을 넣고 설탕을 뿌린 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 1분가량 더 익혀줍니다.
  6. 스패츌러로 반죽을 반 접은 뒤, 잘라서 차려냅니다.