여러 색깔 롤빵

밑반죽

1. 볼에 물과 일반 밀가루, 이스트를 넣고 잘 섞습니다.
2. 실온에 3시간, 칠러에 10~12시간 둡니다.

노랑 – 호박

1. 150ml의 물에 호박을 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
2. 호박 퓌레를 칠러에 넣고 식힙니다.

보라 – 자색 고구마

1. 150ml의 물에 자색 고구마를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.
2. 자색 고구마 퓌레를 칠러에 넣고 식힙니다.

1. 퓌레 150g과 소금을 제외한 모든 반죽 재료를 반죽기에 넣습니다.
2. 재료를 저속으로 1분, 중속으로 5분간 섞습니다.
3. 소금을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 추가합니다(반죽에 신선한 과일이나 채소를 사용하는 경우에만 해당).
5. 반죽을 볼에 넣고 20분간 휴지합니다.
6. 반죽을 접어서 20분간 휴지합니다. 이 단계를 한 번 더 반복합니다.

1. 반죽을 100g 정도의 덩어리 6개로 나눕니다.
2. 각각의 반죽을 둥글게 만들어서 15분간 휴지합니다.
3. 각각의 반죽을 바타르 또는 디너 롤 모양으로 만들어서 베이킹 트레이에 놓습니다.
4. 트레이 위를 덮고 25분간 휴지합니다.
5. 오븐에 넣을 만한 상태인지 확인하려면 트레이에 있는 반죽을 살짝 눌러보세요. 가볍게 반죽이 원래대로 돌아오면 구울 준비가 된 것입니다.

1. 오븐을 170˚C로 예열합니다.
2. 170˚C에서 25분간 구워냅니다.
3. 식힌 뒤 차려냅니다.