버터밀크 풀어파트 브레드와 치킨팝

달콤함이 가미된 부드럽고 폭신한 버터밀크 풀어파트 브레드를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 어떤 날이라도 모두 함께 즐길 수 있을 거예요!

성분

스타터분량
물25ml
밀가루25g
Saf-instant® Gold 인스턴트 드라이 이스트3g
반죽분량
버터밀크50g
달걀50g
물80ml
스타터50g
설탕30g
밀가루250g
Saf-instant® Gold 인스턴트 드라이 이스트11g
소금5g
무염 버터20g
토핑분량
냉동 치킨팝원하는 만큼

사용 제품

Saf-instant® Gold

스타터

  1. 모든 재료를 용기에 넣고 잘 섞습니다.
  2. 실온에서 3시간 동안 휴지시킵니다.

반죽 준비

  1. 소금과 버터를 제외한 모든 반죽 재료를 스탠드 믹서에 넣습니다.
  2. 어느 정도 부드러워질 때까지 섞습니다.
  3. 소금과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 계속 반죽합니다.
  4. 덮어준 뒤 35~45분간, 혹은 반죽이 두 배 크기가 될 때까지 발효하세요.

성형

  1. 반죽을 약 80g씩 여섯 등분한 후 각각 둥근 모양으로 만듭니다.
  2. 둥근 반죽을 원 모양으로 만들어 빵틀에 놓습니다.
  3. 덮어준 뒤 30분간, 혹은 반죽이 두 배 크기가 될 때까지 발효하세요.
  4. 달걀물을 한 겹 바른 후 밀가루를 체에 걸러 덮습니다.

굽기

  1. 180˚C로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
  2. 오븐에서 꺼낸 번을 식혀줍니다.
  3. 치킨팝을 200˚C에서 30분간, 혹은 황색이 될 때까지 구우세요.
  4. 번 가운데에 치킨팝을 올리고 꿀을 뿌려줍니다.

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