케이크 브레드

설탕과 지방으로 풍성한, 발효 반죽으로 만든 맛있는 식빵입니다. 이 달콤한 빵 레시피로 부드럽고 촉촉한 빵 덩어리를 만들 수 있습니다. 맛있는 샌드위치를 만들기에 좋으며, 그냥 먹어도 훌륭하답니다. 달달한 걸 좋아하신다면 연유를 뿌려서 먹어보세요.

그럼 구워볼까요!

성분

반죽분량
밀가루10kg
물5.5kg
설탕2.5kg
마가린500g
연유150g
소금125g
Saf-instant® Gold 이스트75g
프로피온산칼슘30g
IBIS® 제빵 개량제20g

사용 제품

Saf-instant® Gold

반죽 준비

  1. 밀가루, Saf-instant® Gold 이스트, IBIS® 제빵 개량제, 프로피온산칼슘, 연유를 볼에 넣고 약 15분간 잘 섞어줍니다.
  2. 설탕, 소금, 마가린, 물을 더해주고 15분간, 또는 반죽이 잘 형성될 때까지 주물러 줍니다.

성형

  1. 반죽을 각각 500g 정도, 20조각으로 균등하게 나눕니다.
  2. 반죽을 굴린 뒤 식빵 틀에 한 조각씩 잘 놓아줍니다.
  3. 덮어준 뒤 실온에서 40분간, 혹은 반죽이 두 배 크기가 될 때까지 발효하세요.

굽기

  1. 오븐을 180˚C로 예열하세요.
  2. 180˚C에서 약 30분간, 또는 빵이 황갈색을 띨 때까지 구워줍니다.
  3. 한 김 식힌 뒤 자릅니다.