비건 라벤더 블루베리 번

비건을 위한 이 빵을 한입 베어물 때마다 풍부한 과즙의 블루베리와 은은한 라벤더 향의 멋진 조화가 느껴집니다. 아침 식사로 딱 맞는 조합을 통해 하루를 완벽하게 시작하거나 오후 간식으로 얼그레이 티 한 잔과 함께 즐기세요.

성분

반죽분량
물160ml
포도씨유10g
설탕30g
Saf-instant® 골드 인스턴트 드라이 이스트11g
스펀지 반죽50g
빵가루250g
소금3g
말린 라벤더1 큰술
스펀지 반죽분량
물20ml
빵가루30g
Saf-instant® 골드 인스턴트 드라이 이스트1/8 티스푼
블루베리 토핑분량
신선한 블루베리250g

사용 제품

Saf-instant® 골드

사전 준비

스펀지 반죽

  1. 그릇에 물, 밀가루, 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
  2. 혼합물을 3시간 동안 실온에 두거나 밤새 냉장고에 넣어둡니다.

반죽 준비

  1. 소금, 말린 라벤더, 블루베리를 제외한 나머지 반죽 재료를 반죽기에 넣습니다.
  2. 부드러운 반죽에 재료를 섞습니다.
  3. 소금을 추가하고 잘 섞어줍니다.
  4. 용기에 반죽을 넣고 약 45분 동안 휴지하거나 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 휴지합니다.

모양내기

  1. 반죽을 약100g씩 5조각으로 나누어줍니다.
  2. 나눈 반죽을 동그랗게 만들고 15분간 휴지합니다.
  3. 각 반죽을 판에 놓고 살짝 납작하게 만든 후 블루베리를 넣을 가운데 부분을 움푹 눌러줍니다.
  4. 반죽을 약 30분 동안 휴지하거나 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 휴지합니다.
  5. 반죽이 오븐에 들어갈 준비가 되었는지 확인하기 위해, 반죽을 가볍게 만져봅니다. 반죽이 살짝 눌린 상태에서 다시 부풀어 오르면, 구울 준비가 된 겁니다.
  6. 반죽 위에 원하는 만큼 블루베리를 올립니다.

굽기

  1. 오븐을 170˚C로 예열하고 20 – 22 분 동안 빵을 구워줍니다.
  2. 빵을 오븐에서 꺼낸 후, 표면에 포도씨유를 발라줍니다.
  3. 빵을 식힌 다음 차려내거나 보관합니다.