정통 바게트

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 바게트로 시작하는 아침만큼 행복한 게 있을까요? 거의 모든 음식에 잘 어울리면서 누구나 사랑하는, 만들기 어렵지 않은 빵 레시피입니다.

성분

반죽 분량
밀가루 250g
물 175ml
소금 4.5g
Saf-instant® 골드 2.5g

사용 제품

Saf-instant® 골드

반죽 준비

  1. 모든 재료를 반죽기에 넣고 재료들을 저속으로 4분, 고속으로 6분 반죽합니다.

 

성형

  1. 반죽을 전성형한 뒤 덮고 15분간 휴지합니다.
  2. 반죽을 살짝 펴준 뒤 35cm 정도 길이의 바게트 모양으로 길게 접어줍니다.
  3. 반죽을 가볍게 덮어 상온에서 60~90분간 휴지합니다.

굽기

  1. 오븐을 220°C로 예열합니다.
  2. 날카로운 칼로 반죽의 표면을 그어줍니다.
  3. 오븐 안에 물이 담긴 볼을 넣어준 뒤 18분간 구워줍니다.
  4. 식혀서 차려냅니다.